Wildkräutersalat

Unglaublich viele Wildpflanzen eignen sich für den Salat- entweder gemischt mit anderen Salaten oder auch pur. 

Arten, die mild und neutral schmecken, können in größeren Mengen genutzt werden..

Dazu zählen Gänseblümchen, Giersch, Labkraut, Spitzwegerich oder Brennnessel.  Wenn man den intensiven Geschmack einiger Kräuter mildern möchte, gibt man dem Salat gewürfelte Apfel- oder Birnenstücke zu oder verfeinert die Salatsosse mit Sahne oder Creme fraiche.

Nicht nur Dekoration, sondern auch lecker sind viele Blüten.

Zur Abrundung können noch geröstete Sonnenblumen-oder Kürbiskerne über den Salat gestreut werden.